米琪轩创意蛋糕之慕斯蛋糕创新制作方法

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米琪轩创意蛋糕之慕斯蛋糕创新制作方法

1 先做戚风蛋糕体，蛋白加糖打至硬性发泡状态。

　　2 蛋黄中加糖打至颜色变浅，加入植物油搅打均匀。

　　3 加入牛奶拌匀。

　　4 筛入低粉拌匀。

　　5 筛入低粉拌匀。

　　6 蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。

　　7 倒入蛋糕模，震去大的气泡，入烤箱烘焙。

　　8 做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。

　　9 做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。

　　10 现在来做慕斯酱，把酸奶和芒果一起放入搅拌机，搅打成泥状。

　　11 淡奶油加糖粉搅打至出现花纹的状态。

　　12 把芒果泥和淡奶油加在一起，拌匀。

　　13 把蛋糕片四周切一些，使其小于模具，先放一片蛋糕在模具底部。

　　14 吉利丁用冷水泡软，把泡软的吉利丁片捞起来放在碗里，加入少量的牛奶，隔热水溶化。

　　15 把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。

　　16 把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。

　　17 倒一半慕斯酱在蛋糕模具里。

　　18 再放入另一片蛋糕片。

　　19 倒入余下的慕斯酱，抹平，我这个抹得不太平，想到后面还有表面装饰。

　　20 入冰箱冷藏四个小时以上，一般隔夜比较好，第二天用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以轻松脱模了，就这样切块就可以吃了，味道很棒哦。

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